Laissez-vous séduire par notre menu du marché, élaboré chaque semaine avec des produits frais et de saison. (hors week-end et jours fériés) Deux formules s’offrent à vous : – Entrée + Plat ou Plat + Dessert à 29,50 € pour une pause gourmande tout en légèreté. – Entrée + Plat + Dessert à 37 €, pour une expérience complète et savoureuse. À déguster sur place dans une ambiance chaleureuse. Bon appétit !
Le chef Thierry ENDERLIN vous propose une carte pleine de saveurs, avec des produits de saison. Fait maison avec fierté.
Les entrées
Fleur de courgette farçie à la ricotta et citron, sablé de parmesan au piment d’Espelette
Liste des allergènesŒuf bio cuit à basse température, accompagné d’un capuccino de champignons et d’un foie gras de canard poêlé fondant
Fine pâte croustillante garnie de filets de rougets barbets délicatement snackés, accompagnés de tomates multicolores marinées
Liste des allergènesEscargots de Bourgogne au beurre persillé comme dans un sous-bois, accompagnés d’un léger gâteau éponge au persil plat, terreau de pain noir
Liste des allergènesFilet de bœuf de nos pâturages, pommes de terre confites, échalote rôtie, beurre noisette au thym brulé.
Quasi de veau fondant, nuage d’ail des ours et douceur d’une purée de carottes veloutée aux zestes d’orange.
Selle d’agneau tendre et délicatement rosée, accompagnée de petits pois et d’edamame à la Française, pousses d’épinard en salade, sublimée par un jus parfumé à la sauge.
Volaille fondante rôtie, purée de pommes de terre à la chlorophylle de persil et salade d’herbes fraiche, aulx confits, accompagnée d’un jus brun intensément parfumé.
Liste des allergènesTronçon de Turbot snacké accompagné d’un duo de chou-fleur, en purée et rôti. Jus de viande.
Liste des allergènesPavé de bar cuit sur la peau, fenouil caramélisé aux notes légèrement anisées.
Sole farcie d’une mousseline de cabillaud, brocolis travaillés en textures et tuile de parmesan affiné, beurre citronné.
Composition de légumes frais, rôtis et fondants selon l’inspiration du chef.
Cœur de glace vanille, sauce chocolat chaud
Assortiment de fruits de saisons
Crème légère à la vanille Bourbon
Pâte sablée sucrée garnie de crème citronnée, meringue française
Sorbet citron basilic au poivre Sichuan
